Weinmanufaktur Stuttgart, Cuvée Concilium 2019

Die trockene Cuvée Concilium 2019 zeigt mit ihrer kraftvollen, zugleich eleganten Art das Potenzial deutscher Rotweine. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Cubin und Syrah verbinden sich zu einer ausdrucksstarken Komposition, die durch den Ausbau im Barrique zusätzliche Tiefe gewinnt.

Geschmacksprofil
Im Duft prägen schwarze Kirschen und Cassis das Bild, begleitet von dunklen Brombeeren, Pfeffer und feinen Eichenholznoten. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und strukturiert: Saftige Cassisfrucht trifft auf präsente, gut eingebundene Tannine. Der Abgang ist lang und würzig. Angaben zum konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Für die Cuvée werden Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Cubin und Syrah vereint. Reduzierte Erträge und eine dreiwöchige Maischestandzeit sorgen für konzentrierte Frucht und Struktur; anschließend reift der Wein 20 Monate in Barriques. Nähere Angaben zu Terroir und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten und eleganten Menüs. Bei 16–18 °C serviert kommen Frucht und würzige Noten gut zur Geltung. Ob der Wein dekantiert werden sollte, ist nicht näher angegeben; etwas Luft im Glas kann ihm jedoch Raum geben, sich zu entfalten.

Produzent
Die Weinmanufaktur Stuttgart erzeugt diesen Wein in Untertürkheim. Weitere Angaben zur Geschichte des Betriebs oder zu besonderen Auszeichnungen liegen für diese Beschreibung nicht vor.