Weinmanufaktur Stuttgart, Mönch Berthold Rot 2023

Der trockene Mönch Berthold Rot 2023 ist eine sorgfältig komponierte Rotweincuvée von den steilen Hängen am Neckar. Frucht, feine Kräuterwürze und der zurückhaltende Einfluss des großen Eichenfasses verbinden sich zu einem kraftvollen, zugleich eleganten Wein, der die handwerkliche Ausrichtung der Weinmanufaktur Stuttgart widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Violett. In der Nase treffen Aromen von Sauerkirsche und Dörrpflaume auf feine Kräuternoten. Am Gaumen wirkt er konzentriert und gut strukturiert, dabei angenehm samtig und nicht schwer. Dezente Röst- und Vanillenoten ergänzen die Frucht; der Abgang ist lang und elegant. Angaben zum konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen auf Gipskeuperböden an den steilen Neckarhängen und werden von Hand gelesen. Nach traditioneller Maischegärung reift der Wein zwölf Monate in großen Eichenfässern, die ihm feine Röst- und Vanilleakzente verleihen.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu kräftigen Fleischgerichten und würzigen Schmorgerichten. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter von rund 30 Minuten kann seine Aromen zusätzlich öffnen.