Witwe Dr. H. Thanisch - Berncasteler Doctor Riesling Eiswein-Auslese 1971 - 0,7 l

Der Berncasteler Doctor Riesling Eiswein-Auslese 1971 von Witwe Dr. H. Thanisch ist ein außergewöhnlicher Moselwein, der mit seiner seltenen Stilistik und enormen aromatischen Tiefe sofort beeindruckt. Aus einer der berühmtesten Lagen Deutschlands stammend, verbindet er die charakteristische Finesse des Rieslings mit der intensiven Süße und Spannung eines edelsüßen Weins von großer Seltenheit. Gerade die Kombination aus historischer Herkunft, konzentrierter Struktur und langer Reife macht ihn zu einem ganz besonderen Sammlerstück.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, das auf seine Reife und Konzentration hinweist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit Noten von getrockneten Aprikosen, reifem Apfel, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und feinen würzigen Anklängen, die mit der Zeit noch an Tiefe gewinnen. Am Gaumen wirkt der Wein süß, dicht und konzentriert, bleibt dabei aber dank der markanten Mosel-Säure stets präzise und lebendig. Der lange, elegante Nachhall trägt Aromen von Honig, Steinfrüchten und feiner Würze. Bei guter Lagerung besitzt ein Wein dieser Art ein sehr hohes Reifepotenzial und kann über viele Jahre hinweg weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem legendären Berncasteler Doctor, einer der renommiertesten Steillagen der Mosel, deren Schieferböden für mineralische Spannung, Frische und außergewöhnliche Aromatik sorgen. Das kühle Klima der Region unterstützt eine langsame Reifung der Riesling-Trauben und fördert die Entwicklung von hoher Säure und feiner Fruchtkonzentration. Die Herstellung als Eiswein-Auslese deutet auf eine sehr selektive Lese und eine Vinifikation hin, bei der nur besonders konzentrierte, natürliche Moste verarbeitet wurden, um die charakteristische Süße und Präzision dieses Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Desserts wie Apfel-Tarte, Crème brûlée, Fruchtsorbets oder feinen Gebäcken mit Mandeln und Marzipan; auch zu Blauschimmelkäse kann er hervorragend funktionieren. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren, damit Süße, Frucht und Säure ausgewogen zur Geltung kommen. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen aber vorsichtig erwogen werden, falls sich ein Depot gebildet hat.

Produzent
Witwe Dr. H. Thanisch zählt zu den traditionsreichsten Namen der Mosel und ist eng mit dem Berncasteler Doctor verbunden, einer Lage von internationalem Renommee. Das Weingut steht seit Generationen für feinste Rieslinge mit großer Eleganz, Langlebigkeit und klarer Herkunftsprägung. Besonders bekannt wurde der Betrieb durch seine hochwertigen, lagerfähigen Weine, die regelmäßig zu den Spitzengewächsen der Region gezählt werden.