Wöhrwag, Cuvée X Rotwein 2021

Die Cuvée X 2021 von Wöhrwag bringt den Bordeaux-Stil nach Württemberg: Cabernet Sauvignon und Merlot verbinden sich zu einem kraftvollen, tiefgründigen Rotwein. Die präzise abgestimmte Cuvée vereint die tanninbetonte Struktur des Cabernet Sauvignon mit der fruchtigen Fülle des Merlot.

Geschmacksprofil
In der Nase treffen reife Brombeeren und Cassis auf Lakritz, mediterrane Kräuter und einen dezenten Hauch Eukalyptus. Geröstete Noten und ein Anklang von Milchschokolade ergänzen das dunkle Fruchtbild. Angaben zur Farbe liegen nicht vor. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und kraftvoll. Dichte, griffige Tannine geben ihm Struktur, während der Merlot für geschmeidige Fülle sorgt. Die 18-monatige Reifung im französischen Barrique bringt eine feine Eichenwürze ein, ohne die Frucht zu überdecken. Die markante Struktur lässt weiteres Reifepotenzial vermuten; konkrete Angaben zur Lagerfähigkeit liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 57 Prozent Cabernet Sauvignon und 43 Prozent Merlot. Anschließend reifte der Wein 18 Monate in französischen Barriques, deren dezente Röstaromen und Eichenwürze sich harmonisch mit der dunklen Frucht verbinden. Weitere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Besonders gut passt die Cuvée zu geschmorter Rinderbacke, Wildragout oder gegrilltem Lamm. Auch zu kräftigem Alpkäse und reifem Comté ist sie eine stimmige Wahl. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren und vor dem Genuss rund eine Stunde dekantieren, damit sich die Aromen entfalten und die Tannine etwas öffnen können.