Wöhrwag, Philipp Rotwein-Cuvée Große Reserve 2022

Die Philipp Rotwein-Cuvée Große Reserve 2022 vereint Lemberger und Merlot zu einem kraftvollen, zugleich eleganten Rotwein aus ausgewählten Trauben von Gipskeuperböden. Sie trägt den Namen des ältesten Sohns der Familie Wöhrwag und steht für den hohen Anspruch des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rot. In der Nase verbinden sich dunkle Brombeeren, saftige Kirschen und schwarze Johannisbeeren mit schwarzem Pfeffer, Paprika sowie dezenten Anklängen von Zedernholz, Kakao und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist die Cuvée dicht und vollmundig; kräftige, gut eingebundene Tannine geben ihr Struktur, während Frucht, Würze und feine Holznoten ausgewogen bleiben. Der lange Nachhall klingt mit Nuancen von dunkler Schokolade und Tabak aus. Die Reife im Barrique verleiht dem Wein eine geschliffene Textur. Wie lange er sich weiterentwickeln kann, ist nicht näher angegeben; seine Struktur lässt sich besonders gut mit etwas Flaschenreife erleben.

Vinifikation
Die Trauben stammen von Gipskeuperböden und werden zu einer Cuvée aus Lemberger und Merlot verarbeitet. Der Wein reifte rund 13 Monate im Barrique. Angaben zur Lese und zu weiteren Details der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu geschmortem Wild, würzigem Rinderfilet und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren und vor dem Genuss dekantieren, damit sich Frucht und Würze entfalten können.