Wolfgang Klopfer, Sauvignon Blanc 2025

Der trockene, biologisch erzeugte Sauvignon Blanc von Wolfgang Klopfer verbindet die ausdrucksstarke Aromatik der Rebsorte mit der mineralischen Frische des Remstals. Stachelbeere, Passionsfrucht und eine feine Kräuternote prägen den Charakter dieses jungen Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich Stachelbeere und Passionsfrucht, ergänzt durch Noten von grüner Paprika, Zitrus und Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein schlank und saftig; seine lebendige, gut eingebundene Säure sorgt für einen erfrischenden Eindruck und einen langen Nachhall. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben. Sein frischer, aromatischer Stil spricht dafür, ihn jung zu genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Remstal, dessen mineralische Sandstein- und Mergelböden laut Weingut zur Frische des Weins beitragen. Der Sauvignon Blanc wird biologisch erzeugt und langsam vergoren; anschließend reift er auf der Feinhefe, was zu seiner ausgewogenen Art beiträgt. Angaben zur Lese und zu weiteren Details der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif oder zu Salaten, leichten Sommergerichten und Fisch passt dieser Sauvignon Blanc besonders gut. Am besten kommt seine Frische bei 7 bis 10 °C zur Geltung. Dekantieren ist bei diesem frischen, aromatischen Weißwein in der Regel nicht nötig.

Produzent
Das familiengeführte Weingut Klopfer liegt in Großheppach im Remstal. Die Beschreibung hebt seine handwerkliche Präzision und biologische Arbeitsweise hervor; weitere Angaben zur Geschichte oder zu besonderen Auszeichnungen des Betriebs liegen nicht vor.