Woodward Canyon Old Vines

Der Woodward Canyon Old Vines Cabernet Sauvignon 2019 steht für die charaktervolle, kraftvolle Stilistik des Weinbaugebiets Washington State. Ältere Rebbestände verleihen ihm besondere Konzentration und Tiefe, während die lange Weinbautradition von Woodward Canyon zu seinem renommierten Ruf in der Region beiträgt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rotwein in einem tiefen Rubin- bis Purpurrot. In der Nase verbinden sich reife Aromen von Cassis, dunklen Kirschen und Pflaumen mit Anklängen von Zedernholz, Tabak, Kakao und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon vollmundig und strukturiert, mit konzentrierter Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Nachhall ist lang und von dunklen Beeren, Schokolade und würzigen Holznuancen geprägt. Der Jahrgang 2019 besitzt bereits eine schöne Zugänglichkeit, kann sich aber bei weiterer Lagerung noch harmonischer und komplexer entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge im Osten Washingtons profitieren von warmen, trockenen Sommertagen und kühlen Nächten – ideale Bedingungen für langsam reifende Cabernet-Sauvignon-Trauben mit intensiver Frucht und bewahrter Frische. Die Bezeichnung „Old Vines“ verweist auf ältere Rebstöcke, deren geringere Erträge häufig besonders konzentrierte Trauben hervorbringen. Die Trauben werden sorgfältig verarbeitet und zu einem strukturierten, fruchtbetonten Rotwein ausgebaut, dessen Charakter durch Reife und eine behutsame Holzintegration unterstützt wird.

Essen & Servieren
Dieser kräftige Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem Rind, Lammkarree, geschmortem Wild und würzigen Gerichten mit dunklen Saucen. Auch gereifter Hartkäse und herzhafte Pilzgerichte sind passende Begleiter. Ideal servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein 30–60 Minuten zu dekantieren, damit sich seine Aromen und die Tanninstruktur besser entfalten können.

Produzent
Woodward Canyon Winery wurde 1981 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Weingütern im US-Bundesstaat Washington. Das Familienweingut aus dem Walla-Walla-Gebiet hat maßgeblich zur Entwicklung der Weinregion beigetragen und ist besonders für charaktervolle, langlebige Rotweine bekannt. Der Fokus auf sorgfältig bewirtschaftete Weinberge und authentischen Washington-State-Ausdruck hat Woodward Canyon international Anerkennung eingebracht.