Yamasemi Shochu Osuzuyama Joryujo

Der Yamasemi Shochu von Osuzuyama Joryujo ist ein hochwertiger japanischer Reisshochu aus Kyushu. Sein Name bedeutet „Eisvogel“ und steht sinnbildlich für einen klaren, eleganten Stil, der die feinen Aromen des Reises in den Mittelpunkt stellt.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigt sich der Shochu zurückhaltend und sauber, mit zarten Reisnoten sowie einer milden, leicht süßlichen Fruchtigkeit. Am Gaumen wirkt er weich und ausgewogen, mit dezenter Getreidewürze und einer angenehm klaren Struktur. Der Abgang ist sanft, trocken und von feiner Süße begleitet.

Destillation & Reifung
Yamasemi wird als Reisshochu in der Osuzuyama-Brennerei in der Präfektur Miyazaki hergestellt. Shochu wird traditionell aus fermentierten Grundzutaten wie Reis und Koji gewonnen und anschließend destilliert. Konkrete Angaben zur verwendeten Reissorte, Destillationsmethode und Reifung liegen für diese Abfüllung nicht vor.

Servieren
Am besten lässt sich Yamasemi pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt genießen. Ebenso harmonisch ist er auf Eis oder mit einem Schuss stillem beziehungsweise sprudelndem Wasser. Seine klare, milde Art passt hervorragend zu Sushi, Sashimi, Tempura, gegrilltem Fisch und leichten Gemüsegerichten.

Destillerie
Die Osuzuyama Joryujo liegt in Miyazaki auf Kyushu, einer Region mit langer Shochu-Tradition und einer reichen natürlichen Wasserlandschaft. Die Brennerei widmet sich charaktervollen japanischen Spirituosen und verbindet traditionelle Herstellung mit einem präzisen, modernen Qualitätsanspruch. Yamasemi zählt zu ihren eleganten Reisshochu-Abfüllungen.