Zero Hero Sauvignon Blanc 0%

Zero Hero Sauvignon Blanc 0% von Oliver Zeter duftet nach Maracuja und Kiwi

Zero Hero Sauvignon Blanc 0% von Oliver Zeter ist ein entalkoholisierter Weißwein aus der Pfalz, der zunächst wie jeder Weißwein gekeltert und vergoren wird. Erst nach einigen Monaten auf der Hefe entzieht man ihm schonend den Alkohol, die grüne, würzige Handschrift der Rebsorte bleibt dabei erhalten.

Zero Hero Sauvignon Blanc 0% ist ein alkoholfreier Weißwein von Oliver Zeter aus der Pfalz. Er beginnt als echter Wein und enthält am Ende weniger als 0,5 Prozent Alkohol. Wer einen Sauvignon Blanc alkoholfrei sucht, der nach seiner Rebsorte schmeckt, findet hier gelbe Kiwi, Maracuja und jene rassige grüne Würze, für die man Sauvignon Blanc liebt.

Duftet nach gelber Kiwi, Maracuja und Verveine

Schon beim Einschenken duftet der Zero Hero nach gelber Kiwi, reifer Maracuja und Verveine, darunter liegt eine rassige grüne Würze, die an junge Pimientos erinnert. An genau dieser Würze erkennen die meisten Weinfreunde einen Sauvignon Blanc sofort. Oliver Zeter hat sie hier glasklar herausgearbeitet, sodass man die Rebsorte schon am Duft erkennt, bevor der erste Schluck genommen ist.

Auf der Zunge ist er frisch, saftig und seriös, getragen von einer animierenden Säure, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein Hauch Traubensüße fängt diese Säure auf und gibt dem Wein ein Stück der Fülle zurück, die sonst der Alkohol mitbringt. So wirkt er rund und bleibt trotzdem schlank, ein Sauvignon Blanc mit echtem Sortencharakter vom ersten bis zum letzten Schluck.

Salat, Ziegenkäse und ein langer Abend

Knackige Blattsalate mit frischen Kräutern, junger Ziegenkäse und asiatische Vorspeisen mit Limette und Koriander sind die natürlichen Partner des Zero Hero Sauvignon Blanc 0%. Seine grüne Würze greift das Kräutrige auf, und die Säure hält bei Zitrus und Frischkäse mühelos mit. Die zarte Frucht mildert dazu ein wenig Schärfe aus der Chilischote.

Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad kommt seine Frische am klarsten heraus. Der Schraubverschluss lässt sich nach dem Öffnen einfach wieder aufdrehen, falls die Flasche nicht am selben Abend leer wird. Beim Familienessen, am Sonntagmittag oder an Silvester steht damit ein Wein auf dem Tisch, mit dem alle anstoßen, die an diesem Tag auf Alkohol verzichten. Weitere entalkoholisierte Weine aus unserem Sortiment findest du in der Kategorie alkoholfreier Wein.

Kühle Lagen, schattige Trauben, frühe Lese

Der Weg zum Zero Hero beginnt im Weinberg, lange bevor im Keller irgendetwas entzogen wird. Oliver hat dafür Sauvignon-Blanc-Klone gewählt, die besonders viel von jener grünen, paprikaartigen Würze mitbringen, und sie in kühlen Lagen wachsen lassen. Eine nur leichte Entblätterung hält die Trauben im Schatten, damit dieses Aroma erhalten bleibt, das in praller Sonne verblassen würde.

Gelesen wird schon Anfang September, wenn die Aromen ausgebildet sind und der natürliche Alkohol noch niedrig bleibt. Danach liegen die Trauben kurz auf der Maische, gären gekühlt im Edelstahltank und ruhen einige Monate auf der Hefe. Erst dann wird der Alkohol auf besonders schonende Weise entfernt, sodass die vielschichtigen Aromen nahezu vollständig erhalten bleiben. Das Weinmagazin Vinum hat den Zero Hero mit 85 Punkten bewertet, beim Weingut heißt es dazu schlicht: „Ein Sauvignon Blanc, der auch ohne Alkohol Profil zeigt!“

Mit dem hellblauen Schraubverschluss und der großen, feinen Null auf dem weißen Etikett sieht die Flasche so frisch aus, wie der Wein schmeckt. Wer den Vergleich sucht, stellt diesen alkoholfreien Sauvignon Blanc neben den Sauvignon Blanc 2025 mit Alkohol aus der Kollektion von Oliver Zeter. Die Flasche fasst 0,75 Liter.

Zero Hero Sauvignon Blanc 0% – ein alkoholfreier Wein und seine Werte

• Entalkoholisierter Wein, alkoholfrei
• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Oliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Ausbau im Edelstahl
• Schraubverschluss
• unter 0,5 % vol Alkohol
• 32 g/l Restzucker
• 5,9 g/l Säure
• 85 Punkte Vinum