Zuidam Oude Genever Oloroso Sherry Single Barrel

Der Zuidam Oude Genever Oloroso Sherry Single Barrel ist ein außergewöhnlicher niederländischer Oude Genever aus dem Jahrgang 1990. Seine Besonderheit liegt in der Reifung im einzelnen Oloroso-Sherryfass, die dem traditionellen Getreidebrand zusätzliche Tiefe und eine charaktervolle, weinige Prägung verleiht.

Aroma & Geschmack
Im Duft verbinden sich voraussichtlich warme Getreidenoten und würzige Genever-Aromen mit Anklängen von getrockneten Früchten, Nüssen und dunkler Süße aus dem Oloroso-Fass. Am Gaumen dürfte der Genever vollmundig und weich wirken, mit Noten von Rosinen, Feigen, gerösteten Nüssen und feinen Gewürzen. Der Nachhall ist lang, wärmend und von der Sherryfass-Reifung geprägt.

Destillation & Reifung
Dieser Oude Genever stammt von Zuidam Distillers und wurde 1990 hergestellt. Er wurde als Single Barrel in einem einzelnen Oloroso-Sherryfass ausgebaut; weitere Angaben zu den verwendeten Getreidesorten, zur Destillationsmethode und zur genauen Dauer der Fassreifung liegen nicht vor.

Servieren
Am besten pur und leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Glas genießen, damit sich die Aromen entfalten können. Ein großer Eiswürfel eignet sich ebenfalls, sollte die komplexen Sherry- und Getreidenoten jedoch nicht zu stark kühlen. Aufgrund seines gereiften Profils ist dieser Genever vor allem als Digestif interessant.

Destillerie
Zuidam Distillers ist eine niederländische Familienbrennerei aus Baarle-Nassau, die für handwerklich hergestellte Genever- und Whisky-Spezialitäten bekannt ist. Das Haus verbindet traditionelle niederländische Brennkunst mit sorgfältiger Fassreifung und hat sich damit auch international einen Namen gemacht.