Andrius Sauvignon Blanc DOC Magnum

Ein Sauvignon Blanc aus Südtirol, der zeigt, was Kalkboden und kühle Bergluft aus dieser Rebsorte herausholen können – kein leichter Sommerwein, sondern ein strukturierter Weißwein mit echtem Reifepotenzial.

Cantina Andrian liegt im Überetsch, einer der ältesten Weinbauregionen Südtirols. Die Genossenschaft arbeitet mit Winzerfamilien zusammen, deren Lagen auf kalkreichem Boden stehen – das prägt die Mineralik und die straffe Säurestruktur der Weine. Der Andrius ist das Flaggschiff der Kellerei, vinifiziert für Tiefe statt Frische.

Vergoren im Edelstahl, danach sechs Monate auf der Feinhefe – 80 % im Tank, 20 % im Tonneau. Das Holz bleibt im Hintergrund: kein Vanilleduft, sondern Textur und Volumen. In der Nase Stachelbeere, weiße Johannisbeere und ein Hauch Bergkräuter. Am Gaumen saftig mit würzigem Biss, die Säure eingebunden, der Abgang lang und leicht salzig-mineralisch.

Die Magnum-Flasche schützt den Wein zusätzlich und verlangsamt die Entwicklung. Serviertemperatur 10–12 °C.
Passt zu gegrilltem Zander mit Kapernbutter, Vitello tonnato oder einem kräftigen Ziegenkäse aus dem Vinschgau.