Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 2002

Der Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 2002 ist ein traditionsreicher französischer Dessertwein aus dem Roussillon. Als Vin Doux Naturel verbindet er natürliche Süße mit einer langen Reifezeit und den charakteristischen oxidativen Noten eines Ambré – ein besonderer Jahrgang für Liebhaber gereifter Süßweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich vermutlich in einem warmen Bernsteinton mit gold- bis kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und Feigen, begleitet von Nüssen, Karamell und feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert er sich voll und weich, mit einer ausgewogenen Süße, konzentrierter Frucht und einem langen, leicht nussigen Finale. Der Jahrgang 2002 ist bereits genussreif; bei fachgerechter Lagerung kann er sich aufgrund seines Stils noch weiter harmonisieren.

Vinifikation
Rivesaltes Ambré wird traditionell als Vin Doux Naturel hergestellt: Die Gärung wird durch Zugabe von Weinbrand gestoppt, sodass ein Teil des natürlichen Traubenzuckers erhalten bleibt. Anschließend reift der Wein über längere Zeit unter kontrollierten oder bewusst oxidativen Bedingungen, wodurch seine bernsteinfarbene Erscheinung und die komplexen Noten von Trockenfrüchten und Nüssen entstehen. Die genaue Rebsortenzusammensetzung und die individuellen Reifungsdetails dieses Jahrgangs sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Ideal zu Desserts mit getrockneten Früchten, karamellisierten Äpfeln, Crème brûlée oder mildem Blauschimmelkäse. Auch zu Foie gras oder als eleganter Abschluss eines Menüs passt er hervorragend. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei älteren Flaschen jedoch helfen, mögliche Depotstoffe zurückzuhalten und den Wein kurz zu belüften.

Produzent
Arnaud de Villeneuve ist eine traditionsreiche Genossenschaft aus dem Roussillon, deren Name auf den mittelalterlichen Gelehrten und Weinpionier Arnau de Vilanova zurückgeht. Die Kellerei steht für die typischen Weine der Region und ist insbesondere mit den südfranzösischen Appellationen rund um Rivesaltes verbunden. Ihre Weine spiegeln das warme, mediterrane Klima und die lange Tradition der Vin Doux Naturel im Roussillon wider.