Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado 15 Years

Der Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado 15 Years ist ein charaktervoller, trockener Sherry aus der andalusischen Weinregion Jerez. Als seltene Kombination aus der Eleganz eines Amontillado und der üppigen Struktur eines Oloroso verbindet er Finesse mit bemerkenswerter aromatischer Tiefe.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich elegante Noten von gerösteten Mandeln, Haselnüssen und getrockneten Früchten, begleitet von würzigen und leicht holzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Palo Cortado trocken, konzentriert und zugleich ausgewogen, mit einer samtigen Textur, feiner salziger Mineralität und Aromen von Nüssen, Gewürzen und dezenter Karamellwürze. Der Abgang ist lang, warm und angenehm komplex.

Destillation & Reifung
Für diesen Sherry wird die Rebsorte Palomino verwendet. Die Reifung über 15 Jahre verleiht ihm seine ausgeprägte Konzentration und die für Palo Cortado typische Verbindung aus aromatischer Feinheit und kraftvoller Struktur. Die genauen Details des Reifungssystems und der Fassauswahl sind nicht angegeben.

Servieren
Am besten leicht gekühlt bei etwa 12 bis 14 °C in einem kleinen Sherry- oder Weißweinglas servieren. Der trockene, nussige Charakter passt hervorragend zu Ibérico-Schinken, gereiftem Käse, geräuchertem Fisch, Pilzgerichten und kräftigen Geflügelgerichten. Auch pur nach dem Essen ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Destillerie
Bodegas Barbadillo wurde 1821 in Sanlúcar de Barrameda gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des Sherry-Gebiets. Das Haus ist besonders für seine charaktervollen Weine aus Palomino und seine lang gereiften Sherrys bekannt. Die Marke Obispo Gascón steht dabei für ausdrucksstarke, klassische Sherry-Stile aus Andalusien.