Barbadillo Oloroso VORS Cuco 30 Years

Der Barbadillo Oloroso VORS „Cuco“ 30 Years ist ein außergewöhnlich gereifter Sherry aus der traditionsreichen Region Jerez. Als trockener Oloroso verbindet er intensive, oxidative Reifearomen mit bemerkenswerter Tiefe, Wärme und einem langen, vielschichtigen Finale.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich konzentrierte Noten von gerösteten Nüssen, Walnüssen, getrockneten Früchten und feinen Gewürzen, begleitet von Anklängen an Holz und Karamell. Am Gaumen präsentiert sich der Sherry trocken, vollmundig und samtig mit einer ausgeprägten aromatischen Dichte. Nussige und würzige Nuancen werden von dunkler Frucht und einer angenehmen Wärme getragen; der Abgang ist lang, komplex und elegant.

Destillation & Reifung
Der Oloroso wird aus der weißen Rebsorte Palomino gekeltert und oxidativ ausgebaut, wodurch seine intensive Farbe und sein kraftvolles Aromaprofil entstehen. Die Bezeichnung VORS („Very Old Rare Sherry“) steht für einen Sherry mit einer durchschnittlichen Reifezeit von mindestens 30 Jahren. Die Reifung erfolgt traditionell im Solera- und Criaderas-System in Jerez.

Servieren
Am besten leicht gekühlt bei etwa 12 bis 14 °C in einem kleinen Sherry- oder Weißweinglas servieren. Der trockene, kraftvolle Charakter passt hervorragend zu gereiftem Käse, Iberico-Schinken, geschmortem Fleisch, Wild und herzhaften Pilzgerichten. Auch pur als meditativer Digestif ist dieser Oloroso eine ausgezeichnete Wahl.

Destillerie
Bodegas Barbadillo wurde 1821 in Sanlúcar de Barrameda gegründet und zählt zu den renommierten Sherry-Erzeugern Andalusiens. Das Familienunternehmen ist besonders für seine traditionsreiche Arbeit mit aufgespriteten Weinen und den Ausbau in historischen Solera-Systemen bekannt. Seine Herkunft im Sherry-Dreieck prägt eine breite Auswahl charaktervoller Weine, von frischen Manzanillas bis zu lang gereiften Spezialitäten wie diesem VORS Oloroso.