Bi Blanc

Chardonnay aus dem mallorquinischen Weingut Binigrau – im Barrique ausgebaut, mit der tropischen Reife der Insel und der Struktur des Holzes.

Binigrau liegt im Herzen Mallorcas, in der Denominación de Origen Pla i Llevant. Das Weingut setzt auf die typischen Stärken der Insel: intensive Sonnenstunden, mediterrane Böden und kontrollierte Gärung, um Frische zu bewahren. Der Bi Blanc ist der Weißwein des Hauses – ausgebaut in Barriques aus französischer Eiche.

Im Glas leuchtet er tief goldgelb. Die Nase zeigt geröstetes Brot und Vanille vom Holzausbau, darunter Ananas, Aprikose und Mispel – reife, sonnenverwöhnte Frucht. Ein Hauch kandierter Ingwer und Blütenhonig macht das Bouquet komplex ohne aufdringlich zu sein. Am Gaumen seidig, mit gut eingebundener Säure und einem Finale, das zwischen fruchtigen und floralen Noten pendelt.

Trinkempfehlung: Serviert bei 11–13 °C passt der Bi Blanc zu gegrilltem Wolfsbarsch, Hühnchen mit Zitronensauce oder einem cremigen Risotto. Auch als Begleiter zu Ensaimada mit herzhafter Füllung – ein klassisch mallorquinischer Moment.