Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature

Winzersekt vom Weingut Rings aus Kallstadt – Spätburgunder von kalkgeprägten Böden, spontan vergoren, 36 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift. Kein Schwefel, keine Dosage: ein Blanc de Noirs in seiner reduziertesten Form.

Im Glas zeigt er Brioche-Noten, eine feine Zitruslinie und straffe Mineralität, die den Kalk der Kallstadter Lagen spürbar macht. Die Perlage ist fein und cremig, der Abgang trocken und lang. Durch den Ausbau in Tonneaux und Edelstahl bleibt die Frucht präzise, ohne von Holz überlagert zu werden.

Passt zu Austern, gegrilltem Wolfsbarsch oder mildem Ziegenkäse. Auch als Aperitif mit etwas Brot und Butter eine klare Empfehlung. Serviertemperatur: 8–10 °C.