Cashew mit Korean BBQ Gewürz

Cashew mit Korean BBQ aus Valencia, würzig und scharf

Die Cashew mit Korean BBQ Gewürz von Finca la Rosala sind handgeröstete spanische Cashewkerne, fein ummantelt mit der süß-scharfen Würze koreanischer Grillkultur. Kein industrielles Knabberzeug aus der Tüte, sondern eine kleine Begegnung zweier Geschmackswelten im wiederverschließbaren 80-g-Beutel.

Cashew mit Korean BBQ Gewürz sind handgeröstete Cashewkerne der spanischen Manufaktur Finca la Rosala aus Valencia, abgeschmeckt mit einer kräftigen Mischung aus Gochujang, geräuchertem Paprika, Knoblauch und braunem Zucker. Eine süß-scharfe Begegnung zwischen iberischer Röstkunst und koreanischer Grilltradition, abgefüllt in einem Doypack, dem wiederverschließbaren 80-g-Stehbeutel. Lass dich überraschen, wie gut diese zwei Welten miteinander reden.

Beim Öffnen schimmern die Kerne goldbraun, der Duft erinnert an einen koreanischen Streetfood-Stand: Sojaaroma, geräuchertes Paprika, ein Hauch Knoblauch, dahinter eine warme Chilinote. Würzig, kräftig, animierend. So fängt ein guter Abend an.

Süß, salzig, scharf – und dann ist der Beutel leer

Beim ersten Biss kommt zuerst die Süße, dann folgt das Salzige, ganz zum Schluss eine feine Schärfe, die nicht überfordert, sondern dableibt und mit dem Gochujang nachhallt. Es schmeckt nach Spätsommer-Abenden auf dem Balkon, an denen man eigentlich nur eine Handvoll naschen wollte – und der Beutel dann doch halb leer ist.

Die Cashew bringt eine milde, cremige Grundlage mit, die die kräftige Würzung schön auffängt. Drei Nüsse, fünf Nüsse, plötzlich greift die Hand wieder rein, ohne dass du es bewusst entschieden hast. Vermutlich Absicht. Funktioniert jedenfalls.

Zum Feierabendbier, zur Sushi-Platte, über den Nudelsalat

Ein verlässlicher Apéro-Begleiter – zu einem kalten Bier, einem trockenen Riesling oder einem Highball mit Yuzu. Auch zur Sushi-Platte am Freitagabend ein hübscher Spaß.

Besonders gut machen sie sich abends auf der Couch, wenn der Feierabend lang werden darf und kein Anlass nötig ist. Über einen asiatischen Nudelsalat oder über cremiges Hummus mit Limettenabrieb gestreut, geben sie dem Ganzen eine knusprige Schicht Schärfe. Bei Gästen ein dankbarer Eisbrecher, neben einer Schale Cashewnüsse mit Limette ein schöner Kontrast aus heiß und frisch.

Spanische Röstkunst, koreanische Würze

Finca la Rosala ist eine Familienmanufaktur aus dem spanischen Valencia, welche sich auf veredelte Mandeln, Cashews und Pekannüsse spezialisiert hat. Die Cashews werden schonend geröstet und noch warm mit der Würzmischung benetzt – so haftet jedes Aroma gleichmäßig am Kern.

Die Inspiration für diese Sorte kommt aus der koreanischen Grillküche: Bulgogi, Galbi, Samgyeopsal – Fleischgerichte, welche mit einer Marinade aus Sojasauce, braunem Zucker, Knoblauch und Gochujang glasiert werden. Diese Aromenwelt auf eine Cashewnuss zu übertragen, das ist eine kleine handwerkliche Übersetzungsarbeit, und die Manufaktur trifft den Ton.

Wer ihre Handschrift schon kennt, weiß: Sie spielen gerne mit globalen Aromen, ohne den spanischen Wurzeln untreu zu werden. Bei Finca la Rosala findest du weitere Sorten – von der Marcona-Mandel im Olivenöl bis zur Pekannuss mit Honig.

Zum koreanischen Lager oder zu Wasser mit Yuzu

Bei Zimmertemperatur servieren, den Beutel nach dem Öffnen einfach wieder zuziehen – so bleibt die Würzung knackig und das Aroma frisch. Zu einem koreanischen Lager, einem trockenen Riesling oder einem schlichten Wasser mit Yuzu ein wunderbarer Begleiter. Wenn du gerne neue Aromen ausprobierst, schau auch in unsere Knabber-Auswahl – dort findest du Salziges, Süßes und allerlei dazwischen.