Château d'Yquem 2001

Château d’Yquem 2001 ist eine der ikonischsten Süßweinkreationen aus Bordeaux und gilt seit Generationen als Maßstab für große Sauternes. Der Wein stammt aus den besten, vollständig von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallenen Trauben und vereint enorme Konzentration mit bemerkenswerter Finesse. Als einziger Sauternes wurde Château d’Yquem im Bordeaux-Klassifikationssystem von 1855 mit dem Rang Premier Cru Supérieur ausgezeichnet – ein Status, der seine Ausnahmestellung bis heute unterstreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Château d’Yquem 2001 in einem leuchtenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen, die bereits seine Reife und Tiefe erahnen lassen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von kandierter Aprikose, getrockneter Ananas, Honig, Safran, Orangenzeste und feinen floralen Nuancen, begleitet von eleganten Röstaromen und einer Spur Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein opulent und dennoch präzise: reich, dicht und konzentriert, dabei stets getragen von lebendiger Säure, die die Süße perfekt ausbalanciert. Das Finale ist lang, vielschichtig und von großer aromatischer Tiefe. Dieser Jahrgang besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und kann sich über Jahrzehnte weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben von Château d’Yquem wachsen auf den höchsten Lagen in Sauternes, wo das besondere Mikroklima rund um den Flusslauf von Garonne und Ciron die Bildung von Edelfäule begünstigt. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und in mehreren Durchgängen, da nur perfekt botrytisbefallene Beeren selektiert werden. Für den 2001er wurde der Wein aus etwa 80 % Sémillon und 20 % Sauvignon Blanc vinifiziert; die extrem niedrigen Erträge führen zu einer außergewöhnlichen Konzentration an Zucker, Säure und Aromen. Der Ausbau erfolgt traditionell im Barrique, was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Château d’Yquem 2001 passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Aprikosen-Tarte, Crème brûlée oder feinen Desserts mit Nüssen und Mandeln. Auch als Solist ist er ein Erlebnis für sich. Ideal serviert man ihn bei 10–12 °C; bei sehr alten Flaschen kann kurzes Dekantieren sinnvoll sein, um eventuelle Reifearomen zu öffnen, bei jüngeren Exemplaren jedoch nur vorsichtig und kurz.

Produzent
Château d’Yquem blickt auf über 400 Jahre Geschichte zurück und zählt zu den berühmtesten Weingütern der Welt. Das Gut liegt im Herzen von Sauternes und hat sich durch seine kompromisslose Selektion und seine konsequente Qualitätsphilosophie einen legendären Ruf erarbeitet. Seit dem 19. Jahrhundert steht Yquem sinnbildlich für die Spitze des französischen Süßweins; der Premier Cru Supérieur-Status von 1855 ist bis heute einzigartig und macht das Weingut zu einer Ikone der Region Bordeaux.