Château d'Yquem 2001 37,5CL

Château d’Yquem 2001 zählt zu den großen Legenden der Süßweine und kommt hier in einer eleganten 37,5-cl-Flasche – perfekt für besondere Momente oder als kostbares Geschenk. Als einziger Sauternes mit der höchsten Einstufung „Premier Cru Supérieur“ steht dieser Wein seit Jahrhunderten für unvergleichliche Tiefe, Präzision und Noblesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2001er in einem strahlenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von kandierter Aprikose, Honig, getrockneten Zitrusfrüchten, Safran, Vanille und feinen floralen Nuancen, begleitet von der typischen, edel wirkenden Botrytis-Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, seidig und gleichzeitig bemerkenswert frisch. Die Süße ist perfekt von lebendiger Säure getragen, wodurch der Wein nie schwer, sondern präzise und lang anhaltend erscheint. Der Nachhall ist monumental und erinnert an Honig, Quitte, exotische Früchte und feine Würze. Château d’Yquem besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und kann über Jahrzehnte, oft sogar über eine ganze Generation hinweg, weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den besten Lagen in Sauternes, wo das besondere Mikroklima die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea) begünstigt. Die Ernte erfolgt ausschließlich per selektiver Lese in mehreren Durchgängen, da nur voll botrytisierte Beeren für den Wein verwendet werden. Vinifiziert wird traditionell mit höchster Sorgfalt; beim 2001er setzt sich die Cuvée aus überwiegend Sémillon mit einem kleineren Anteil Sauvignon Blanc zusammen, was dem Wein sowohl cremige Fülle als auch aromatische Frische verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu Foie Gras, Blauschimmelkäse, Aprikosen- oder Pfirsichdesserts sowie zu feinem Gebäck und Tarte Tatin. Auch solo als Meditationswein ein Genuss. Am besten bei 10–12 °C servieren; ein Dekantieren ist bei jüngeren Jahrgängen sinnvoll, bei diesem gereiften Wein jedoch nicht zwingend notwendig und sollte eher vorsichtig gehandhabt werden.

Produzent
Château d’Yquem ist eines der berühmtesten Weingüter der Welt und seit über 400 Jahren eng mit der Geschichte von Sauternes verbunden. Der Ruf des Châteaus gründet auf kompromissloser Selektion, außergewöhnlicher Konstanz und einer einzigartigen stilistischen Reinheit, die den Wein in seiner Region bis heute herausragen lässt. Mit der Einstufung als einziges „Premier Cru Supérieur“ der Bordeaux-Klassifikation von 1855 hat das Gut Weinbaugeschichte geschrieben und sich dauerhaft einen Platz an der Spitze der großen Süßweine gesichert.