Château d'Yquem 2009

Château d’Yquem 2009 zählt zu den großen Referenzen unter den edelsüßen Weinen der Welt. Der legendäre Sauternes aus Bordeaux wird aus botrytisierten Sémillon- und Sauvignon-Blanc-Trauben gekeltert und ist bekannt für seine außergewöhnliche Konzentration, Präzision und Lagerfähigkeit. Als einziger Wein der Bordeaux-Klassifikation von 1855 mit dem Rang „Premier Cru Supérieur“ besitzt er bis heute eine Ausnahmestellung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Château d’Yquem 2009 in einem leuchtenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bukett ist vielschichtig und verführerisch: reife Aprikosen, kandierte Zitrusfrüchte, Honig, Safran, getrocknete Ananas und feine florale Noten treffen auf Nuancen von Vanille, Karamell und nassem Stein. Mit etwas Luft entfaltet sich eine beeindruckende Tiefe und Eleganz. Am Gaumen wirkt der Wein opulent, aber niemals schwer. Die Süße ist perfekt von lebendiger Säure getragen, wodurch der Eindruck stets frisch und präzise bleibt. Saftige gelbe Früchte, Honig und exotische Aromen werden von einer cremigen Textur und einem langen, mineralisch geprägten Finale begleitet. Château d’Yquem 2009 besitzt ein enormes Reifepotenzial und kann sich über Jahrzehnte hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den besten Lagen von Sauternes in Bordeaux, wo das Mikroklima mit feuchten Morgenstunden und sonnigen Nachmittagen ideale Bedingungen für die Entwicklung von Edelfäule bietet. Geerntet wird selektiv und in mehreren Durchgängen von Hand, da nur perfekt botrytisierte Beeren verwendet werden. Vinifiziert wird mit größter Sorgfalt, um die Balance aus Konzentration, Frische und aromatischer Komplexität zu bewahren; der Ausbau erfolgt traditionell in französischer Eiche.

Essen & Servieren
Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Gänseleberterrinen, Aprikosen- oder Birnentarte sowie zu feinen Desserts mit Mandeln oder exotischen Früchten. Auch pur als Meditationswein überzeugt er auf ganzer Linie. Die Serviertemperatur liegt am besten bei 10–12 °C. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, bei sehr jungen Flaschen kann kurzes Atmen jedoch die Aromatik öffnen.

Produzent
Château d’Yquem ist eines der berühmtesten Weingüter Frankreichs und blickt auf eine Geschichte von über 400 Jahren zurück. Das Gut gilt als Ikone der Region Sauternes und genießt weltweit höchstes Ansehen für seine einzigartigen Süßweine. Die Auszeichnung als einziges Schloss mit dem Status „Premier Cru Supérieur“ in der Klassifikation von 1855 unterstreicht die außergewöhnliche Stellung des Hauses, das immer wieder Maßstäbe für Qualität und Stil gesetzt hat.