Château Lafaurie-Peyraguey 2019

Château Lafaurie-Peyraguey 2019 ist ein Sauternes von außergewöhnlicher Präzision und Eleganz – ein Dessertwein aus einem der renommiertesten Weingüter der Region. Als Premier Grand Cru Classé von 1855 und direkter Nachbar von Château d’Yquem steht das Château für die klassische Größe des Sauternes, verbindet opulente Süße jedoch mit bemerkenswerter Frische und feiner Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2019er in strahlendem Gold. In der Nase entfalten sich kandierte Zitrusfrüchte, Honig, reife Aprikosen und feine Vanillenoten, begleitet von einem eleganten, leicht würzigen Hintergrund. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und konzentriert, bleibt dabei aber wunderbar lebendig. Tropische Früchte, Orangenschale und eine dezente Mineralität verschmelzen mit seidiger Textur und einer animierenden Säure zu einem harmonischen Gesamtbild. Der Abgang ist lang, süß und präzise zugleich. Dank Struktur, Frische und Konzentration besitzt der Wein ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Reben stehen auf einem hoch gelegenen Plateau in Bommes, wo Kies und Kalkstein in einem für Sauternes besonders günstigen Terroir zusammenkommen. Die Bewirtschaftung erfolgt nachhaltig und mit großer Sorgfalt; das durchschnittliche Rebalter liegt bei rund 40 Jahren. Geerntet wird ausschließlich von Hand in mehreren Durchgängen, sodass nur voll von Edelfäule betroffene Trauben in die Vinifikation gelangen. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most in französischen Eichenfässern, von denen etwa ein Drittel neu ist, bevor der Wein 18 bis 20 Monate reift und so Tiefe, Komplexität und Feinheit erhält.

Essen & Servieren
Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Tartelettes mit Aprikosen oder Pfirsichen sowie zu Desserts mit Mandeln, Honig oder Zitrusfrüchten. Auch pur als meditativer Abschluss eines Menüs überzeugt er auf ganzer Linie. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine lange Belüftung ist in der Regel nicht nötig, ein kurzes Öffnen vor dem Genuss kann jedoch die aromatische Entfaltung unterstützen.

Produzent
Château Lafaurie-Peyraguey gehört zu den historischen Spitzenadressen in Sauternes und ist seit der Klassifikation von 1855 als Premier Grand Cru Classé anerkannt. Das Gut profitiert von seiner Lage mitten in der Elite der Region und hat sich über Jahrzehnte als Referenz für elegante, präzise und langlebige Sauternes etabliert. Besonders geschätzt wird die Fähigkeit des Weinguts, die typische Süße des Stils mit Frische, Spannung und klarer Aromatik zu verbinden.