Château Rieussec 1. Cru Sauternes 2007

Château Rieussec 2007 verbindet die opulente Süße von Sauternes mit einer bemerkenswert frischen Säure. Als Premier Cru Classé von 1855 zählt das Château zu den traditionsreichsten Erzeugern der Appellation; der Jahrgang zeigt sich mit einer würzigen, honigbetonten Art und eleganter Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem satten Goldton. In der Nase verbinden sich Honig, Ingwer und Gerstenzucker zu einem kraftvollen, vielschichtigen Bouquet. Am Gaumen wirkt die edelsüße Botrytisfrucht konzentriert und zugleich klar, getragen von einer lebendigen Säure. Würzige Noten prägen den Abgang, der präzise ausklingt.

Vinifikation
Die Cuvée des Jahrgangs 2007 besteht aus 87 % Sémillon, 8,5 % Sauvignon Blanc und 4,5 % Muscadelle. Die Trauben wurden zwischen dem 13. September und dem 31. Oktober gelesen – bei Sauternes erfolgt die Ernte selektiv in mehreren Durchgängen, sobald die Beeren von der Edelfäule Botrytis cinerea geprägt sind. Die Weinberge liegen auf einer sanften Anhöhe nahe Château d’Yquem. Ausgebaut wird Rieussec traditionell in Barriques; die allgemeine Ausbaupraxis des Hauses sieht 16 bis 26 Monate Reife vor.

Essen & Servieren
Zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder Desserts mit Aprikose, Ananas und Zitrusfrüchten ist dieser Sauternes ein vielseitiger Begleiter. Auch zu einer Käseauswahl mit Roquefort passt seine Süße besonders gut. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung von etwa 15–20 Minuten kann die Aromen öffnen; langes Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Château Rieussec wurde 1855 als Premier Cru Classé eingestuft und gehört damit zur Spitze der Sauternes-Erzeuger. Das Weingut liegt südwestlich von Château d’Yquem und befindet sich im Besitz der Familie hinter Château Lafite Rothschild. Seine lange Geschichte und der konsequente Fokus auf edelsüße Weine machen Rieussec zu einem der prägenden Namen der Region.