Chateau Suduiraut, 1'er Cru Sauternes 2007

Château Suduiraut 1er Cru Sauternes 2007 verkörpert die elegante, verführerische Seite der großen Süßweine aus Bordeaux. Das Château liegt in unmittelbarer Nähe zu Château d’Yquem und zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Appellation – in herausragenden Jahrgängen wird Suduiraut bei Blindverkostungen nicht selten mit Yquem verwechselt. Als Premier Cru Classé der Bordeaux-Klassifikation von 1855 besitzt der Wein zudem eine besondere historische Bedeutung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sauternes in einem leuchtenden Goldton, der mit zunehmender Reife in warme bernsteinfarbene Nuancen übergeht. In der Nase entfaltet er ein ausdrucksvolles, fein parfümiertes Bouquet mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Aprikosen, Honig, weißen Blüten und einem Hauch exotischer Gewürze. Am Gaumen wirkt der Château Suduiraut 2007 reich und sinnlich, bleibt dank einer lebendigen Säure jedoch präzise und elegant. Süße Fruchtaromen verbinden sich mit feinen floralen und würzigen Anklängen, während ein langer, harmonischer Abgang den ausgewogenen Stil des Hauses unterstreicht. Der Jahrgang ist bereits genussreif und kann sich bei sorgfältiger Lagerung noch viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Suduiraut profitieren von warmen, kiesgeprägten Böden, die eine gute Drainage gewährleisten, sowie vom besonderen Mikroklima der Sauternes-Region. Feuchte Morgen und sonnige Nachmittage fördern die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea, die den Trauben ihre außergewöhnliche Konzentration und aromatische Komplexität verleiht. Die Beeren werden in mehreren selektiven Durchgängen von Hand gelesen, sobald sie den optimalen Reifegrad erreicht haben. Anschließend erfolgt eine behutsame Vinifikation mit langer Reifung, traditionell auch in Eichenfässern, wodurch Struktur und aromatische Tiefe entstehen.

Essen & Servieren
Dieser edelsüße Sauternes passt klassisch zu Foie gras, Terrinen und kräftigen Blauschimmelkäsen wie Roquefort oder Stilton. Ebenso harmoniert er mit Desserts auf Basis von Aprikose, Pfirsich, karamellisierten Äpfeln oder Vanille. Am besten wird er leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C serviert. Ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann bei einer älteren Flasche jedoch helfen, das Bouquet zu öffnen und ein mögliches Depot vom Wein zu trennen.

Produzent
Château Suduiraut gehört zu den angesehensten Weingütern von Sauternes und liegt in der Gemeinde Preignac, in direkter Nachbarschaft zu Château d’Yquem. Das historische Gut wurde bereits im 17. Jahrhundert gegründet und erhielt 1855 die Einstufung als Premier Cru Classé. International wird Suduiraut besonders für seine fein parfümierten, konzentrierten und zugleich frischen Süßweine geschätzt. Hugh Johnson zählt das Château zu den besten Erzeugern von Sauternes, während Robert Parker die Weine wiederholt als herausragend würdigte.