Di Filippo Vernaccia di Cannara ØKO

Der Di Filippo Vernaccia di Cannara ØKO 2021 ist ein charaktervoller Dessertwein aus Umbrien, gekeltert aus der regionalen Rebsorte Vernaccia Nera. Als Spezialität aus der Gegend um Cannara verbindet er die lokale Weintradition mit dem ökologischen Qualitätsansatz der Cantina Di Filippo.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein Dessertwein aus der dunklen Vernaccia Nera mit kräftiger, rubin- bis granatfarbener Anmutung. In der Nase sind reife dunkle Früchte und eine feine würzige Note zu erwarten; am Gaumen wirkt er fruchtbetont, weich und harmonisch mit angenehm süßem Finale. Die genaue Stilistik kann je nach Ausbau und Serviertemperatur variieren. Der Jahrgang 2021 ist bereits genussbereit und sollte seine Frische und Frucht in den kommenden Jahren besonders schön zeigen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Umbrien, wo die Vernaccia Nera zu den regionalen Sorten mit besonderem Wiedererkennungswert zählt. Die Cantina Di Filippo arbeitet ökologisch; zu den genauen Ernte- und Vinifikationsmethoden dieses Jahrgangs liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Der Vernaccia di Cannara passt hervorragend zu Desserts mit dunklen Beeren, Schokolade oder Gewürzen sowie zu gereiftem Hartkäse. Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet, kann er sich jedoch noch besser entfalten.

Produzent
Die Cantina Di Filippo ist ein familiengeführtes Weingut in Umbrien, das sich dem Ausdruck regionaler Rebsorten und einem nachhaltigen, ökologischen Weinbau verschrieben hat. Mit diesem Wein bringt das Weingut eine traditionelle Spezialität aus dem Raum Cannara ins Glas und unterstreicht die Bedeutung autochthoner Sorten für die regionale Weinidentität.