Domaine Evremond Classic Cuvée

Englischer Schaumwein aus Kent, entstanden aus einer Partnerschaft zwischen Pierre-Emmanuel Taittinger und dem Weinhändler Patrick McGrath. Das Ziel: einen Stil zu entwickeln, der die Kreidekalkböden der North Downs ebenso ernst nimmt wie die Champagne.

Die Classic Cuvée ist eine Assemblage aus mehreren Jahrgängen, drei Jahre auf der Hefe gereift. Im Glas zeigen sich Aromen von weißem Pfirsich, Grapefruit und einem Hauch Zitrusschale. Die Perlage ist fein, der Abgang trocken mit einer deutlichen mineralischen Linie – typisch für Kreideböden.

Passt als Aperitif, zu Austern, gedünstetem Seefisch oder mildem Ziegenkäse. Serviertemperatur: 8–10 °C.