Domaine Gaudry Pouilly-Fumé AOC

Pouilly-Fumé steht für Sauvignon Blanc in seiner mineralischen, kühlen Ausprägung — kein tropischer Fruchtsalat, sondern Tiefe und Spannung. Der Gaudry liefert genau das.

Die Domaine Nicolas Gaudry sitzt im Herzen der Loire, in der Appellation Pouilly-Fumé — einer der klassischen Heimatadressen für Sauvignon Blanc in Frankreich. Die Böden wechseln zwischen Kimmeridge-Kalk und Feuerstein (Silex), was dem typisch rauchigen, mineralischen Charakter der Appellation seinen Namen gibt: fumé, der Rauch.

Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. Die Nase öffnet sich mit Zitrusschale, weißem Pfirsich und einem Hauch Stachelbeere, darunter liegt die charakteristische Feuersteinnote der Appellation. Am Gaumen dicht und rund, mit belebender Säure, die den Wein trägt ohne zu stechen. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch — ein Zeichen für die kalkgeprägten Böden.

Trinkempfehlung: Serviert bei 10–12 °C. Passt zu Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol ist die Klassikerpaarung), zu gegrilltem Steinbutt, Spargelgerichten mit Hollandaise oder leichten Pasta-Gerichten mit Kräutern und Meeresfrüchten. Auch als Aperitif mit etwas Oliven und Brot ein überzeugender Einstieg in den Abend.