Dreissigacker Weissburgunder trocken

Die Dreissigacker Gutsweine wachsen auf den Weinbergslagen um Bechtheim. Die Böden sind geprägt von Kalkmergel und Löss-Lehm.

Der Ausbau

Die Weissburgunder Trauben wurden von Hand in mehreren Schritten nach Reife geerntet. Um eine optimale Auslaugung der Aromastoffe zu gewährleisten, wurden die Beeren leicht angemahlen und 18 Stunden im eigenen Saft stehen gelassen. Der Saft vergor über ca. 12 Wochen mit den Traubeneigenen Hefen den Zucker in Alkohol..

Der Dreissigacker Weissburgunder besitzt eine reife Apfelfrucht mit etwas Melone. Klar, kompakter, saftiger Körper mit Kraft und schmelzigem Rückgrat; sehr feste Struktur mit Eleganz, reife Art, sehr rund und weich; komplex am Gaumen mit kräuteriger, mineralischer Apfelfrucht; guter Abgang mit Länge.