Equipo Navazos La Bota de Viejo Cream Nº 79

Ein hochwertiger Cream Sherry ist schwer zu finden, aber Equipo Navazos zeigt mit seinem La Bota de Cream 79 „Bota NO“, einer Überarbeitung der vorherigen Botas Nr. 19 und 38, die jedoch acht bzw. fünf Jahre später abgefüllt wurden, dass dies kein Problem sein muss. Dieser La Bota de Cream 79 muss etwa 40 Jahre alt sein und stammt aus Valdespino, wo der Oloroso möglicherweise vor einem Jahrhundert mit 25 % süßem Pedro Ximénez gemischt wurde, sodass die Weine Zeit hatten, sich zu integrieren und gemeinsam zu reifen. Er hat 115 Gramm Restzucker. Er hat eine Nase nach altem Wein und riecht überhaupt nicht süß und hat Noten von Kokosnuss, rostigem Eisen und Baumrinde. Auch am Gaumen ist er nicht so süß und sehr schön ausgewogen. Der Wein ist sehr kraftvoll und konzentriert, wobei der PX vollständig integriert ist. Von Equipo Navazos, La Bota de Viejo Cream Nº 79, werden nur 900 Flaschen mit 0,375 Litern hergestellt.

94/100 Parker