Grappa Adventskalender mit Schokolade

Grappa Adventskalender mit Schokolade aus dem Trentino

Der Grappa Adventskalender von Marzadro verbindet vier fassgereifte Grappe aus dem Trentino mit 24 Täfelchen dunkler Schokolade. Kein Kalender mit Naschkram hinter Pappe, sondern vier ganze Flaschen und ein Kakaobogen von mild bis kompromisslos herb.

Der Grappa Adventskalender mit Schokolade ist ein Adventskalender für Erwachsene von der Distilleria Marzadro in Nogaredo, mit vier Grappe der Linie Le Diciotto Lune und 24 Täfelchen dunkler Schokolade hinter den Türchen. Die vier Flaschen fassen je 200 Milliliter. Hinter manchen Türchen wartet zudem ein QR-Code, welcher dich zu einem Verkostungsvideo aus der Brennerei führt.

Der Kalender hat es nicht eilig. Er erzählt vom Trentino, von Trester aus Merlot, Marzemino und Chardonnay, von kleinen Fässern und von 18 Monden, die über einer Grappa vergehen dürfen. Und er hat einen Sinn für Kontraste, denn Fassreife und Kakao gehen erstaunlich gut zusammen.

Portwein, Whisky und Rum im Fass

Vier Grappe stecken im Kalender, alle aus der Linie Le Diciotto Lune, alle achtzehn Monate im Holz gereift. Eine bleibt klassisch, drei kommen als Riserva aus fremden Fässern.

Die Le Diciotto Lune mit 41 Prozent ruht in kleinen Fässern aus Eiche, Kirsche, Akazie und Esche. Würzig, samtig, zart — und mit einem Nachhall, welcher den letzten Schluck noch eine Weile begleitet. Die drei Riserva mit je 42 Prozent haben davor Portwein, Whisky und Rum beherbergt, und jede bringt etwas davon mit. Die Botte Porto zeigt Dörrfrucht, die Botte Whisky eine rauchige Kante, die Botte Rum eine Ahnung von Vanille und braunem Zucker.

Wenn du eine davon lieber am Stück im Regal stehen hast, findest du die Le Diciotto Lune in der großen Flasche ebenfalls bei uns.

Von zart bitter bis Trentiner Honig

Die 24 Täfelchen sind dunkle Schokolade in vier Abstufungen, jeweils sechs Stück pro Sorte. Nussig, herb, kräftig — und als vierte Sorte eine Variante mit Honig.

Der Bogen beginnt bei rund 64 Prozent Kakao, geht über gut 71 Prozent und endet bei kräftigen 85 Prozent, welche kaum noch Süße zulassen. Die vierte Sorte ist mit Trentiner Honig gerührt und federt die Bitterkeit wieder ab. Probier die herben Täfelchen zur Botte Porto, den Honig zur Botte Rum, dann siehst du, wie sich beide gegenseitig heben.

Wenn dir dieser Zusammenklang gefällt, lohnt ein Blick in unsere dunklen Schokoladentafeln für den Rest des Jahres.

Seit 1949 brennt die Familie Marzadro

Attilio Marzadro und seine Schwester Sabina gründeten die Brennerei 1949 in Brancolino, einem Dorf im Trentino. 2005 zog der Betrieb ins nahe Nogaredo, in ein modernes Haus mit acht kupfernen Brennblasen.

Heute führen Stefano, Andrea und Anna Marzadro das Haus in dritter Generation, rund 500.000 Flaschen und über 20 Grappa-Sorten verlassen es im Jahr. „Eine gute Grappa darf nie vom Holz dominiert werden", sagt Stefano — und genau das schmeckst du an der Diciotto Lune, welche das Fass als Würze nutzt und nicht als Maske. Je frischer der Trester in die Blase kommt, desto klarer bleibt die Frucht darin. Alle Achtung.

Wer sich durch das Trentino trinken möchte, findet bei uns weitere Grappe aus Nogaredo und passende Geschenksets zum Verschenken.

Genusstipp

Wir mögen die Grappe bei 16 bis 18 Grad, im bauchigen Glas statt im schmalen Kelch, damit sich die Fassnoten öffnen können. Zu kalt serviert verschließt sich die Aromatik, zu warm wird der Alkohol laut. Die Täfelchen lagerst du am besten kühl und trocken, aber nicht im Kühlschrank, sonst verliert der Schmelz. Und falls du den Kalender verschenkst, leg eine Notiz dazu, dass hinter vier Türchen ganze Flaschen warten. Das erhöht die Vorfreude beträchtlich.