Kiefer Scheurebe Kabinett fruchsüss

Scheurebe auf alten Reben – das ist selten, und das schmeckt man. Dieser Kabinett aus dem Kaiserstuhl zeigt, was die Rebsorte kann, wenn sie Zeit und den richtigen Boden bekommt.

Die Reben des Weinguts Kiefer stehen seit 1976 auf lehmigem Lössboden mit vulkanischem Untergrund am Kaiserstuhl – eine Kombination, die Tiefe und mineralische Spannung ins Glas bringt. Dieser Boden speichert Wärme, gibt aber auch Struktur: kein weicher Schmelz, sondern Rasse.

In der Nase sofort Pampelmuse und Passionsfrucht, dazu ein Hauch weißer Johannisbeere, der für Scheurebe so typisch ist. Im Mund fruchtsüß, aber mit deutlicher Säure im Rücken – kein schweres Dessertgewächs, sondern ein Wein mit Spannung und Länge. Der Abgang bleibt mit milder Bitterkeit der Zitrusfrucht treu.

• Speisen: Asiatische Küche mit Kokosmilch oder Ingwer, Ziegenkäse, würzige Vorspeisen oder pur als Aperitif
• Temperatur: 8–10 °C