La Clarté de Haut-Brion Blanc AC Pessac-Léognan

Der La Clarté de Haut-Brion Blanc ist der Zweitwein des weißen Haut-Brion — entstanden aus Trauben, die nicht in den Grand Vin fließen, aber denselben Ursprung tragen: die kiesigen Böden von Pessac-Léognan im Herzen des Graves südlich von Bordeaux.

Château Haut-Brion gilt als ältestes klassifiziertes Weingut Bordeaux', seit Jahrhunderten in Pessac verwurzelt und heute Teil der Domaine Clarence Dillon. Der weiße Haut-Brion ist eine der begehrtesten Raritäten Frankreichs — La Clarté bietet Zugang zu dieser Stilistik: Sauvignon Blanc auf Kies und Sand, geprägt von mineralischer Strenge und südatlantischem Klima.

Im Glas zeigt sich ein Wein mit Tiefe: weiße Grapefruit, reife Mirabelle und ein Hauch gerösteter Haselnuss. Die Säure ist präsent, aber eingebunden — kein scharfer Schnitt, sondern eine cremige Linie, die den Abgang trägt. Salzig-mineralischer Nachhall, der an den Kiesboden erinnert, aus dem dieser Wein wächst.

Serviertemperatur 11–13 °C. Passt zu gegrilltem Hummer, Jakobsmuscheln mit Buttersauce, reifem Comté oder einem klassischen Poulet rôti mit Kräutern.