M. Chapoutier, Banyuls Rimage Rouge 50cl, 2021

M. Chapoutier Banyuls Rimage Rouge 2021 ist ein eleganter französischer Likörwein aus Grenache, der die dunkle Intensität eines Ruby Port mit der feineren, fruchtigeren Stilistik von Banyuls verbindet. Die Kombination aus samtiger Süße, lebendiger Frucht und moderatem Alkohol macht ihn zu einem besonders zugänglichen Dessertwein mit klassischem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Banyuls Rimage in einem tiefen, dunklen Rot mit verführerischer Dichte. In der Nase entfalten sich Aromen von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren sowie roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt von einem Hauch Würze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich geschmeidig: Die dunklen Beeren sorgen für Tiefe und Volumen, während die helleren Fruchtnoten Frische und Eleganz einbringen. Im Abgang zeigen sich Nuancen von Gewürzen und Kakao. Der Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Banyuls stammt aus dem südfranzösischen Languedoc-Roussillon an der Mittelmeerküste, wo warme Sonnentage, kühle Nächte und karge, schiefergeprägte Böden ideale Bedingungen für Grenache bieten. Für Banyuls Rimage werden die Trauben typischerweise sorgfältig gelesen und zu einem fortifizierten Süßwein ausgebaut, bei dem die natürliche Frucht im Vordergrund steht und die Stilistik bewusst weich und fruchtbetont bleibt.

Essen & Servieren
Dieser Dessertwein passt hervorragend zu Schokoladendesserts, besonders zu dunkler Schokolade, Mousse au Chocolat oder Tarte au Chocolat. Auch zu Kaffee, hausgemachtem Gebäck und gefüllten Pralinen ist er ein stimmiger Begleiter. Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
M. Chapoutier zählt zu den renommiertesten Weingütern der Rhône und ist international für charakterstarke Weine mit klarem Terroir-Ausdruck bekannt. Das Haus verbindet lange Tradition mit moderner Präzision und genießt besonders für seine hochwertigen Weine aus Süß- und Ausbauweinen hohes Ansehen. Auch im Banyuls zeigt sich die Handschrift des Produzenten: authentisch, ausgewogen und mit Fokus auf Herkunft und Finesse.