Mezcal Los Danzantes Coyote

Der Mezcal Los Danzantes Coyote stammt aus Oaxaca und wird aus der seltenen Agavensorte „Coyote“ hergestellt. Er verbindet die für Oaxaca charakteristische rauchige Tiefe mit einer eigenständigen, aromatisch komplexen Stilistik und richtet sich an Genießer, die handwerklich produzierten Mezcal entdecken möchten.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigen sich markanter Rauch, geröstete Agave und erdige Nuancen, begleitet von würzigen und leicht pflanzlichen Aromen. Am Gaumen wirkt der Coyote kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit Noten von gekochter Agave, Kräutern, Pfeffer und einer dezenten mineralischen Anmutung. Der Abgang ist lang, warm und von feinem Rauch geprägt.

Destillation & Reifung
Los Danzantes verwendet für diesen Mezcal die als „Coyote“ bekannte Agave aus Oaxaca. Die Herstellung erfolgt nach traditionellen handwerklichen Methoden; die Agaven werden zunächst gegart, anschließend fermentiert und in kupfernen Brennblasen destilliert. Genauere Angaben zu Reifezeit oder Fasslagerung liegen nicht vor – der Mezcal wird nicht als fassgereifte Abfüllung beschrieben.

Servieren
Am besten pur und bei Zimmertemperatur in kleinen Schlucken genießen, damit sich die aromatische Tiefe vollständig entfalten kann. Ein Glas mit weiter Öffnung unterstützt die Wahrnehmung der rauchigen und würzigen Noten. Klassisch wird Mezcal mit Orangenscheiben und Sal de Gusano serviert; auch zu gegrilltem Fleisch, würzigen Tacos, geräuchertem Gemüse oder dunkler Schokolade passt er hervorragend. Für Cocktails eignet er sich als charaktervolle Basis für Mezcal Margarita oder Oaxaca Old Fashioned.

Destillerie
Die Destilería Los Danzantes wurde 1997 in Oaxaca gegründet und widmet sich der Herstellung hochwertiger, handwerklicher Mezcals. Das Unternehmen arbeitet eng mit lokalen Agavenproduzenten zusammen und verbindet traditionelle Verfahren mit einem klaren Fokus auf Qualität und nachhaltige Produktion. Los Danzantes zählt zu den bekannten Mezcal-Produzenten Oaxacas und hat maßgeblich dazu beigetragen, die Vielfalt handwerklicher Mezcals international bekannter zu machen.