Petit Guiraud 2. vin Château Guiraud Sauternes 2020, 37,5 cl.

Petit Guiraud 2020 ist der Zweitwein von Château Guiraud und bietet einen frischen, zugänglichen Einblick in die klassische Süße von Sauternes. Das Besondere: Château Guiraud war das erste als 1er Grand Cru Classé klassifizierte Weingut, das biologisch zertifiziert wurde; die 37,5-cl-Flasche eignet sich auch zum Teilen bei einem besonderen Anlass.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in hellem Gold. Das vielschichtige Bouquet verbindet kandierte Ananas, Aprikose und Passionsfrucht mit weißen Blüten, Honig sowie Anklängen von Safran und Ingwer. Am Gaumen ist er seidig und intensiv süß, wirkt dank lebendiger Säure und frischer Mineralität jedoch nicht schwer. Reife Mango, Zitrusfrüchte und Quitte prägen den Geschmack, der anhaltend ausklingt. Der Jahrgang lässt sich bereits jung genießen; ein konkretes Reifefenster ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 65 % Sémillon und 35 % Sauvignon Blanc. Die vergleichsweise großzügige Sauvignon-Blanc-Komponente verleiht dem Wein aromatische Frische. Für die Lese werden die botrytisierten Trauben in mehreren Durchgängen von Hand zum jeweils passenden Reifezeitpunkt selektiert. Die Gärung erfolgt teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, teils in Fässern; anschließend reift der Wein üblicherweise zwölf Monate in französischer Eiche. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau. Angaben zum Terroir liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Petit Guiraud passt als gekühlter Aperitif ebenso wie zu Foie gras, Roquefort und anderen Blauschimmelkäsen oder fruchtigen Desserts, etwa Aprikosen- und weißen Pfirsichtartes. Bei etwa 8–10 °C servieren. Eine längere Belüftung ist nicht nötig; die Flasche kann kurz vor dem Servieren geöffnet werden.

Produzent
Château Guiraud gehört zu den klassifizierten Weingütern von Sauternes und ist für seine Süßweine bekannt. Als erstes 1er Grand Cru Classé erhielt das Château eine Bio-Zertifizierung – ein bemerkenswerter Schritt in der Region. Petit Guiraud ist der Zweitwein des Hauses.