Romate Sherry Pedro Ximenez

Der Romate Sherry Pedro Ximénez ist ein herausragender Dessertwein aus Andalusien, der mit seiner opulenten Süße und Komplexität Liebhaber edler Tropfen begeistert. Gefertigt aus sonnenverwöhnten Pedro Ximénez-Trauben, stellt er die perfekte Verbindung traditioneller Handwerkskunst und authentischer spanischer Weinkultur dar. Romate steht seit Jahrhunderten für höchste Sherry-Qualität und bewahrt das faszinierende Kulturerbe dieser einzigartigen Weinsorte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Romate Pedro Ximénez in einem tiefen, mahagonifarbenen Ton mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verführt mit intensiven Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen, Karamell und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen breitet sich eine bemerkenswerte Fülle aus: Samtig, cremig und sehr süß, dennoch mit beeindruckender Frische und Balance. Die Noten von kandierten Früchten, Honig und Mokka begleiten jeden Schluck. Der lang anhaltende Abgang ist kraftvoll und hinterlässt Anklänge von Trockenobst und Gewürzen. Dank seines komplexen Aufbaus verfügt dieser Sherry über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann viele Jahre gelagert werden.

Vinifikation
Der Wein stammt aus den sonnenreichen Weinbergen Andalusiens, die durch ihre kalkhaltigen Böden und das warme, trockene Klima ideale Voraussetzungen für die spät geernteten Pedro Ximénez-Trauben bieten. Die Trauben werden sorgsam von Hand gelesen und anschließend mehrere Tage in der Sonne getrocknet, um ihren natürlichen Zuckergehalt zu konzentrieren. Die Vergärung erfolgt kontrolliert, bevor der Wein nach der traditionellen Solera-Methode über Jahre hinweg in Eichenfässern zur Perfektion gereift wird. So entsteht ein Sherry, der zu den großartigsten Süßweinen Spaniens zählt.

Essen & Servieren
Romate Sherry Pedro Ximénez ist ein idealer Begleiter zu kräftigem Blauschimmelkäse, dunkler Schokolade, Desserts mit Trockenfrüchten oder auch zu Vanilleeis. Er sollte leicht gekühlt bei 10-12°C serviert werden, für den maximalen Genuss empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Die Bodega Sánchez Romate Hermanos wurde 1781 in Jerez de la Frontera gegründet und gehört zu den traditionsreichsten Häusern der Sherry-Region. Sie ist weltweit bekannt für ihre authentischen, handwerklich hergestellten Weine und Spirituosen. Romate steht für eine seltene Verbindung von historischen Wurzeln und innovativer Qualität – mehrfach ausgezeichnet und geschätzt für ihren Beitrag zur Renaissance hochwertiger Sherrys.