Roycello Fiano Salento IGT

Ein Fiano aus dem süditalienischen Salento, der zeigt, was Apulien mit weißen Rebsorten kann: aromatische Tiefe ohne Schwere, Wärme ohne Alkoholbrand.

Tormaresca gehört zur Antinori-Gruppe und bewirtschaftet zwei Güter in Apulien – darunter die Tenuta Maìme, von der dieser reinsortige Fiano stammt. Die Böden des Salento, kalkhaltig und gut drainiert, geben der Rebsorte genau das, was sie braucht: Mineralität als Gegengewicht zur mediterranen Reife.

Im Glas zeigt der Roycello Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusschale und Jasmin, darunter ein zarter Kräuterton – typisch für Fiano. Am Gaumen sanft im Einstieg, dann sortentypische Säure, die Frische gibt, ohne zu stechen. Der Abgang ist anhaltend, leicht salzig.

• Speisen: Gegrillte Meeresfrüchte, Pasta mit Venusmuscheln, gebratener Wolfsbarsch mit Zitronenbutter oder leichte Gemüsequiches
• Temperatur: 10–12 °C