Saint-Véran AC Saint-Véran

Ein Chardonnay aus dem Mâconnais, der zeigt, was diese oft unterschätzte Burgund-Appellation leisten kann — mit dem Namen Lafon dahinter bekommt das nochmal eine andere Dimension.

Les Héritiers du Comte Lafon sind die Meursault-Linie der legendären Domaine des Comtes Lafon, die sich seit den 1990er Jahren im Mâconnais engagiert. Ihr Saint-Véran stammt aus der gleichnamigen Appellation südlich von Pouilly-Fuissé — Kalksteinböden, kontinentales Klima, reines Chardonnay-Terroir. Die Philosophie: minimale Eingriffe, maximale Herkunftsausdruck.

Im Glas zeigt sich ein klares Goldgelb. In der Nase weißer Pfirsich, reifer Apfel und ein Hauch Haselnuss — dazu eine dezente mineralische Linie, wie sie für kalkgeprägten Mâconnais-Boden typisch ist. Am Gaumen frische Säure, mittlerer Körper, sauberer Abgang ohne Schwere.

Trink ihn bei 10–12 °C zu Poulet rôti, einem Gratin dauphinois oder zu Ziegenkäse mit Honig. Auch als eigenständiger Aperitif vor dem Essen macht er eine gute Figur.