Scharffenberger Brut Excellence Californian Quality Sparkling Wine

Ein kalifornischer Schaumwein, der zeigt, was das Anderson Valley kann: kühles Küstenklima, das Chardonnay und Pinot Noir langsam reifen lässt und ihnen eine Frische mitgibt, die man aus wärmeren Teilen Kaliforniens selten kennt.

Scharffenberger Cellars arbeitet im Mendocino County nach der traditionellen Flaschengärmethode — derselben, die auch in der Champagne angewendet wird. Mindestens 24 Monate Hefelager geben dem Brut Excellence seine charakteristische Tiefe: In der Nase zeigen sich Zitrusschale, grüner Apfel und ein feiner Brioche-Ton, der aus der langen Reife auf der Hefe stammt. Im Mund wirkt er straff und lebendig, mit einer klaren Säurelinie und einem trockenen, leicht mineralischen Abgang.

Am besten serviert bei 7–9 °C — als Aperitif, zu Meeresfrüchten, gebratenem Lachs oder einem cremigen Risotto mit Parmesan.