Spumante Extra Brut

Schaumwein aus dem Piemont, gemacht von einem der prägendsten Namen des Nebbiolo-Landes: Bruno Giacosa, dessen Weingut in Neive seit Jahrzehnten für handwerkliche Präzision steht. Dass Giacosa auch mit Pinot Nero im Spumante überzeugt, überrascht nur auf den ersten Blick — die Rebsorte ist im Piemont historisch verankert und liefert hier die nötige Struktur für einen Extra Brut mit Rückgrat.

Im Glas zeigt der Spumante eine feine, beständige Perlage. Die Nase bringt rote Beerenfrüchte — Himbeere, ein Hauch Kirsche — verbunden mit einem dezenten Hefeton und floralen Noten. Am Gaumen tritt die Frische des Pinot Nero deutlich hervor: lebendige Säure, wenig Restsüße (Extra Brut bedeutet unter 6 g/l Dosage), trockener, klarer Abgang ohne Schwere.

Dieser Spumante ist ein Aperitif mit Substanz — er verträgt mehr als Chips und Oliven. Serviere ihn zu Vitello tonnato, Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter oder einem leichten Risotto. Trinktemperatur: 7–9 °C. Wer einen Schaumwein sucht, der nicht auf Dosage-Süße setzt, sondern auf Rebsortenpräzision, findet hier eine klare Antwort aus dem Piemont.