Tatschler Chardonnay QW Burgenland

Der Tatschler Chardonnay vom Weingut Kollwentz-Römerhof zeigt, was das Burgenland mit dieser Rebsorte leisten kann: kein gefälliger Mainstream-Chardonnay, sondern ein strukturierter Weißwein mit klarer Herkunftshandschrift.

Die Reben stehen in einer windgeschützten Südostlage am Leithagebirge auf kalkhaltigem Schieferverwitterungsboden – ein Untergrund, der Spannung und Mineralität in die Frucht einschreibt. Vergärung und Ausbau in kleinen Eichenfässern geben dem Wein Tiefe und einen feinen Holzrahmen, ohne die Frucht zu überdecken.

In der Nase gelber Apfel, reife Birne und ein Hauch Brioche. Am Gaumen zeigt er Schmelz mit gut eingebundener Säure und einem langen, leicht würzigen Abgang. Trinktemperatur: 12–14 °C.

Passt zu Kalbsschnitzel, Pasta mit Trüffelrahmsauce oder einem reifen Bergkäse. Auch als Begleiter zu gegrilltem Fisch mit Zitronenbutter macht er eine gute Figur.