Valdespino Single Vineyard Inocente Fino Dry N.V. 0.375 ltr

Der 56,2 Hektar große Weinberg Macharnudo Alto ist mit dem Palomino Fino für den Inocente Fino bepflanzt. Valdespino ist der einzige, der in Jerez Single Vineyard Sherrys herstellt. Der weiße Boden heißt „albariza“ und ist sehr kalkhaltig. Valdespino ist auch qualitativ unverwechselbar in der Art und Weise, wie es seine Sherrys herstellt: Alle Valdespino-Sherrys werden in gebrauchten Holzfässern vergoren (viel mehr Arbeit als mit Edelstahl, wie es alle anderen Produzenten heutzutage tun). Im Lagersystem mit Soleras und Criaderas verwendet der Consejo Regulador 3 Criaderas für Fino-Sherry. Valdespino verwendet Inocente für den Fino. Diese langfristige Reifung verleiht dem Inocente mehr Komplexität, Struktur und Konzentration. Der Sherry hat eine strohgelbe Farbe. Zart und komplex, mit deutlichen Mandelnoten. Weicher Geschmack, schön rund und leicht ölig mit Struktur, Volumen und auch frisch und leicht salzig. Hält lange an. Flaschen 0,375 ltr