Nussnougat Creme

Nussnougat Creme, dunkel und schokoladig nussig

Die Nussnougat Creme von Papa dei Boschi ist eine dunkle Nussnougatcreme aus dem Piemont: 55 Prozent Piemonteser Haselnüsse IGP, 10 Prozent Magerkakao, Rohrzucker und Bourbon Vanille. Milchfrei, vegan, im 250-g-Glas – köstlich aufs Sonntagsbrötchen.

Die Nussnougatcreme von Papa dei Boschi ist der dunkle Aufstrich unter den Haselnusscremes, gerührt aus 55 Prozent Piemonteser Haselnüssen IGP, Rohrzucker, 10 Prozent Magerkakao und echter Bourbon Vanille. Ohne Milch, ohne Palmöl, also vegan. Dunkler und schokoladiger als die milde Gianduia, dabei immer noch klar von der Nuss geführt.

Dunkel, schokoladig, nussig

Im Glas ist die Creme tief dunkelbraun, dunkel wie Schokolade, und riecht nach geröstetem Haselnuss und Kakao. Aufs Brot gestrichen bleibt sie schön streichfähig und glänzt seidig. Nimm dir einen Löffel direkt aus dem Glas, dann merkst du, wie viel geröstete Nuss in dieser dunklen Creme steckt.

Auf der Zunge kommt erst die geröstete Haselnuss, dann legt sich der Kakao mit 10 Prozent herb darüber. Schokoladig, nussig, kräftig – wer Zartbitter mag, mag auch diese Creme. Süß ist sie, aber längst nicht zuckersüß, und weil kein Milchpulver mildert, schmeckt sie erwachsener als die klassische Gianduia.

Der Name kommt nicht von ungefähr: Wie ein dunkles Nussnougat aus der Pralinenschachtel verbindet die Creme geröstete Haselnuss und Kakao zu etwas, das man am liebsten nicht mehr wegräumt – nur eben streichfähig statt fest.

Aufs Sonntagsbrötchen und zu Pfannkuchen

Das frische Sonntagsbrötchen ist ihr Stammplatz, aber sie kann mehr: in Pfannkuchen und Crêpes, als Füllung in Krapfen oder als dunkle Schicht in Kuchen und Torten. Ein Löffel im heißen Kakao macht daraus eine Trinkschokolade für Große. Ein Klecks auf warmem Grießbrei oder Porridge bringt Frühstückskindern schnell ein Lächeln.

Weil sie ganz ohne Milch auskommt, passt sie auch dann auf den Tisch, wenn jemand vegan lebt oder Milch nicht gut verträgt. Wer die gleiche dunkle Rezeptur im großen Glas sucht, findet sie mit 500 g als Creme Nocciola Dark; magst du es heller, milchiger und milder, nimm die Crema Gianduia. So hast du für jeden Geschmack die passende Haselnusscreme im Regal, von milchig-mild bis dunkel und herb.

Von Familie Noè aus dem Piemont

Hinter der Creme steht die Familie Noè aus Lequio Berria, hoch im Alta Langa auf 700 m Höhe. Seit 3 Generationen bauen sie die Sorte Tonda Gentile delle Langhe an, ohne Pestizide, mit biologischer Düngung. Diese Haselnuss gilt vielen als die feinste der Welt, und sie macht mit 55 Prozent den Löwenanteil dieser Creme aus, den man in jedem Löffel schmeckt. Der Rest ist Rohrzucker, Magerkakao und etwas Bourbon Vanille, mehr braucht es nicht.

José Noè röstet die Haselnüsse selbst und rührt sie mit dem Magerkakao zur dunklen Creme, ohne Milch und ohne Palmöl. So schmeckt die Nussnougatcreme nach Nuss und Kakao, nicht nach Zusatz. Wer mehr entdecken will, findet alle Haselnussspezialitäten von Papa dei Boschi oder stöbert an unserem Frühstückstisch. Das 250-g-Glas hält gut gekühlt und mit sauberem Löffel entnommen lange, wenn du es nicht vorher komplett aufs Brot streichst – was ehrlich gesagt selten gelingt.