Sugo alla Marinara

Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Oregano – mehr braucht eine gute Marinara nicht. Dieser Sugo aus Italien setzt auf reife Tomaten als Basis und würzt sie mit extra nativem Olivenöl sowie den klassischen Kräutern der süditalienischen Küche. Kein Schnickschnack, keine langen Zutatenlisten.

Auf der Pasta macht er am meisten Sinn: Spaghetti oder Rigatoni, kurz geschwenkt, vielleicht etwas Parmesan darüber. Genauso gut funktioniert er als Pizzasoße oder Basis für Shakshuka. Dazu passt ein trockener Sangiovese mit lebendiger Säure oder ein junger Vermentino aus Sardinien – Weine, die die Fruchtsäure der Tomate aufgreifen statt zu überdecken.